Состав
1 кг баранины, 400 г свежих грибов, 4-5 стручков сладкого перца, 150 г растопленного сливочного масла, черный молотый перец, соль.

Приготовление
Баранину обмыть, очистить от пленок, нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить. Грибы перебрать и промыть, крупные разрезать пополам, посолить. Перец вымыть, удалить плодоножки, очистить от семян. Нанизывать на шампуры поочередно перец, мясо и грибы.
Перед жареньем шашлык смазать маслом и печь на раскаленных углях, поворачивая время от времени шампуры и следя за тем, чтобы мясо, грибы и перец не подгорели.
Готовый шашлык выложить на листья винограда.