Состав
1 кг баранины, 4 луковицы, 4-8 зубчиков чеснока, 4 пучка петрушки, или кориандра, молотый черный перец, соль.

Приготовление
Баранину обмыть, очистить от пленок, нарезать длинными полосками.
Приготовить фарш. Для этого лук и чеснок очистить и нарубить, зелень вымыть и измельчить. Тщательно перемешать лук, чеснок, зелень, перец и соль.
Выложить фарш на полоски баранины, завернуть их, нанизать на шампуры и жарить над углями.