Состав
1 кг баранины, 60 г курдючного сала, 4 луковицы, 20 мл уксуса, 1 пучок зеленого луна, молотый черный перец, соль.

Приготовление
Баранину обмыть, очистить от пленок и сухожилий. Затем пропустить через мясорубку вместе с курдючным салом и репчатым луком. Посолить, поперчить, хорошо перемешать и выдержать в холодном месте 1,5-2 часа.
Из фарша сформовать колбаски, нанизать их на шампуры и обжарить над раскаленными углями.
При подаче на стол посыпать тонко нарезанным зеленым луком, сбрызнуть уксусом.