Состав
1,2 кг реберной части баранины, 2 луковицы, зелень, молотый черный перец, соль.

Приготовление
Мясо нарубить вместе с реберными косточками небольшими кусками. Нанизать на шампуры так, чтобы наружная часть корейки была обращена в одну сторону. Жарить над раскаленными углями до готовности, медленно поворачивая шампуры и сбрызгивая шашлык холодной водой.
Подавать на шампурах в горячем виде. Отдельно предложить соль, перец, лук, зелень.