Состав
1 кг баранины, по 10 г соли и зелени (кинзы, петрушки, мяты), 4 зубчика чеснока, 1 луковица.

Приготовление
Соль, чеснок и измельченный лук растолочь вместе и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мякоть и нарезать вдоль ребер кусками по 250 г. Затем насадить, каждый кусок на шампур и обжарить над горячими углями. Мясо периодически поливать соком.
За несколько минут до готовности снять шашлык с шампура, натереть приготовленной чесночно-луковой смесью, снова надеть на шампур и довести до готовности.
Обжаренный шашлык снять с шампура и нарезать тонкими ломтиками. В качестве гарнира предложить свежие овощи.