Состав
1кг баранины, 2 ч. ложки тимьяна, сок 1 лимона, немного растительного масла, 2 луковицы, 4 сладких перца (зеленый и красный), 4 ст. ложки нарезанного кубиками репчатого лука, 1 стакан риса, 450 мл мясного бульона, 1 кг замороженного овощного ассорти, 2 ч. ложки черного перца крупного помола соль.

Приготовление
Мякоть баранины обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в эмалированную посуду. Добавить перец, тимьян, лимонный сок, 4 cт ложки растительного масла, тщательно перемешать и ма-риновать в течение 2 часов.
Луковицу нарезать кольцами, а сладкий перец кубиками, предварительно удалив плодоножку и сердцевину. Нанизать на шампур поочередно куски мяса, лук, перец и посолить. Жарить над раскаленными углями.
Приготовить гарнир. Репчатый лук пассеровать в растительном масле. Сварить в мясном бульоне рис, положить в него подготовленный лук, овощное ассорти и потушить 10 мин. Отдельно подать шаш-лычный соус.