Состав
1 кг баранины, 4-5 луковиц, зеленый лук, зелень петрушки, кинзы, сельдерея, маринады, молотый черный перец, соль.

Приготовление
Баранину нарезать кусками средних размеров, сложить в эмалированную посуду и переложить луком, поперчить. Дать полежать бастурме 1-2 часа.
Подготовленное мясо насадить на шампуры и обжарить над древесными углями до готовности. Почти готовый шашлык посолить.
Подать с луком, зеленью, маринадами.