Состав
1 кг баранины, 1 луковица, 1/2 лимона, 3 зубчика чеснока, 3 веточки мяты, 2 ст. ложки, оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление
Баранину промыть, очистить от пленок, нарезать кусками толщиной 1,5-2 см, отбить. Лимон вымыть и мелкой теркой снять с него цедру. Из лимона выжать сок. Лук репчатый и чеснок очистить и мелко порубить. Мяту вымыть и также мелко нарезать. Все перемешать, добавить масло и молотый черный перец.
Куски баранины смочить приготовленным маринадом, выложить в плоскую форму, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 10-12 часов. После чего обжаривать на решетке 10-15 мин., время от времени переворачивая и смазывая маринадом. За несколько минут до конца приготовления посолить.