Состав
1 кг баранины, 4 красные луковицы, 400 г помидоров чеppи. Для маринада: 4 ст. ложки, лимонного сока, 4 ч. ложки тертой лимонной цедры 6 ст. ложек оливкового масла, 6 ст. ложек сухого белого вина, 4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сушеных листьев базилика, 1 ч. ложка молотого тмина 1/2 ч. ложки молотой корицы.

Приготовление
Баранину промыть, очистить от пленок и жира. Приготовить маринаду Для этого смешать лимонный сок, лимонную цедру, масло, вино, толченый чеснок, базилик, тмин и корицу. Взбивать все ингредиенты около 2 минут.
Залить мясо приготовленным маринадом дать пропитаться, после чего завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 8-10 часов. Затем мясо достать, вынуть из пленки и обсушить.
Нанизать по очереди на смазанные маслом шампуры мясо, красный лук и помидоры. Поместить шампуры в барбекю и обжарить в хорошо разогретом масле 8-10 минут, периодически поливая баранину оставшимся маринадом.