1 кг говяжьей вырезки, 3 луковицы, 1/2 стакана топленого сливочного масла, 3 пучка зеленого лука, 4 ст. ложки муки, уксус, молотый черный перец, соль.

Говяжью вырезку обмыть, нарезать небольшими кусками. Подготовленное мясо сложить в миску, поперчить и добавить мелко нарубленный репчатый лук. Слегка сбрызнуть уксусом. Накрыть мясо крышкой и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Затем мясо посолить и нанизать на шампуры.
предварительно очистив его от лука. Посыпать мукой. Обжарить над раскаленными углями до образо-вания румяной корочки.
Подавать на подогретом блюде, сняв шашлык с шампуров и посыпав его крупно нарезанным зеленым луком.