1 кг говядины, 75 г сала или жира, 5 луковиц, 1,5 лимона, 100 мл томатного соуса, 1 стакан муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль.

Говядину обмыть, освободить от пленок, нарезать кусками, положить в эмалированную посуду, сбрызнуть лимонным соком. Репчатый лук очистить и порубить, смешать с мясом. Поставить посуду с мясом в холодильник на 3-4 часа.
Из муки и яйца замесить тесто. Разделить его на кусочки. В кастрюле вскипятить воду, посолить и опускать туда кусочки теста. Полученные клецки заправить маслом.
Маринованное мясо посолить, затем нанизать на шампуры поочередно с клецками. Шашлык по¬ливать жиром и постоянно переворачивать шампуры, чтобы мясо и клецки не подгорели. Подавать с томатным соусом.