750 г говяжьего филе, 50 мл растительного масла, 4-5 луковиц, 200 г шампиньонов, 15 г молотого красного перца, соль.

Говяжье филе нарезать кубиками. В эмалированной или глиняной посуде масло растереть с перцем и подержать в ней мясо около 1 часа.
Нарезать лук и шампиньоны. Нанизать на шампуры, чередуя кусочки мяса, лук и грибы. Сбрызнуть оставшимся маринадом и жарить над горящими углями.
Готовый шашлык подавать горячим на шампурах, посолив и поперчив по вкусу. В качестве гарнира можно предложить овощи.