1 кг смешанного мясного фарша, 10 ломтиков хлеба, 4 зубчика чеснока, 2 лимона, 1стакан грецких орехов, 120 мл растительного масла, 2 луковицы, 2 яйца, 2 пучка петрушки, молотый черный перец, соль.

Размочить в воде хлеб. Лимоны вымыть, обдать кипятком и стереть цедру мелкой теркой, из мякоти отжать сок. В лимонный сок добавить очищенный, измельченный чеснок, орехи, 85 мл растительного масла. Репчатый лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
Смешать сырые яйца, фарш, лук, лимонную цедру, слегка отжатый хлеб, смесь лимонного сока с орехами с оставшимся маслом и чесноком, приправить солью, перцем и все хорошенько вымешать.
Сформовать 16 крупных фрикаделек, поджарить их вначале на сковороде, а затем насадить на шампуры и жарить над раскаленными углями.
Перед подачей на стол посыпать вымытой измельченной зеленью петрушки.