1 кг мяса (филе свинины, филе телятины, филе говядины поровну), 220 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Свинину, телятину и говядину обмыть. Каждый вид мяса разрезать на 6 ломтиков. Выложить мясо в стеклянную или эмалированную посуду, залить оливковым маслом и поперчить. Закрыть крышкой и оставить на 1 час, после чего насадить кусочки свинины, телятины и говядины последовательно на шампуры. Жарить над раскаленными углями, часто переворачивая.
Посолить по готовности. Подавать с овощным салатом и рассыпчатым рисом.