1 кг куриного мяса, 3-4 луковицы, 3 пучка кинзы, 3 пучка петрушки, молотый черный перец, соль.

Подготовленное куриное мясо разрезать на кусочки, посолить и поперчить. Нанизать на шампуры и жарить над горящими без пламени углями, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо равномерно прожарилось.
Готовый шашлык гарнировать нарезанным кольцами репчатым луком. Сверху посыпать измельченной зеленью.