1 кг куриного мяса, 250 мл лимонного сока или белого вина, 1,5 стакана тертого лука, 2 пучка петрушки, 120 г растопленного сливочного или растительного масла, 15 мл пряного соуса, 2 ч. ложки соли.

Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.
Приготовить маринад. Смешать лимонный сок или белое вино, лук, вымытую, мелко нарезанную зелень петрушки. Положить курицу в маринад на 3-4 часа.
Затем вынуть, посолить, нанизать на шампуры, смазать маслом, смешанным с пряным соусом, и жарить, периодически поворачивая. Подавать сразу же после приготовления.