500 г помидоров, 50 мл кипяченой воды, 3-4 зубчика чеснока, 3-4 веточки зелени кинзы, 3 веточки зелени петрушки и укропа, 1 луковица, хмели-сунели, молотый красный перец, соль.

Зрелые помидоры промыть, нарезать, положить в кастрюлю и варить 10 мин., затем снять с огня, протереть через дуршлаг и через сито, вливая понемногу кипяченой воды.
В полученное жидкое пюре добавить толченый чеснок, посолить и варить 10 минут. Затем положить толченый красный перец, хмели-сунели, измельченную зелень кинзы, петрушки, укропа, репчатый лук и все тщательно перемещать.