1 лимон, 450 гр сливок, 4 яйца, сахарный песок, соль.

Лимон вымыть, ошпарить кипятком и снять с помощью терки цедру. Яйца разбить, отделить желтки от белков. Желтки смешать с натертой лимонной цедрой. Сливки довести до кипения, постепенно добавляя к ним смесь желтков и цедры, сахар и соль. Прогревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. За несколько минут до конца приготовления добавить лимонный сок и тщательно перемешать.