1 л сливок, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан сметаны, 3-4 желтка 

Свежие сливки вскипятить с сахаром на слабом огне, остудить до теплоты парного молока, вмешать взбитую с сырыми желтками сметану, выдержать одни сутки в теплой комнате и поставить в холодильник или на лед. Через 4-5 дней варенец готов к употреблению. Накрыть молочной пенкой и отдельно подать корицу.