10-12 л воды, 400 г пшеничной муки, по 100 г гречневой и овсяной муки, 400 г ячменного солода, 2 ст. ложки дрожжей, 200 г патоки, 140 г меда 

Перемешать муку и солод, все промыть холодной водой, разделить массу на 5 равных частей, 4 из них смочить водой и выдерживать в теплом месте 5 ч. Слегка развести кипятком, дать постоять еще 2 ч, влить кипяченую теплую воду, дрожжи, оставшуюся массу, патоку, мед, плотно закрыть и дать постоять в тепле еще 2 ч. Разлить по бутылкам, дать постоять открытыми, укупорить и выдержать в погребе несколько дней.