6 кг меда, 30 л воды, 2 стакана дрожжей, по 1/2 ст. ложки гвоздики, корицы, имбиря, 5-8 зерен кардамона, 5-8 горошин черного перца

Мед развести водой, довести до кипения и, снимая пену, уварить наполовину, перелить в другую посуду, добавить дрожжи, пряности в мешочке и дать перебродить. Плотно закрыть, выдержать в погребе б месяцев, разлить по бутылкам, укупорить, осмолить и хранить в погребе.