500-600 г форели, соль, зелень Для отвара: 2-3 стакана воды, 1 луковица, 1-2 лавровых листа, 10 горошин перца, 2 гвоздички, уксус, соль Для подливки: 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана отвара, 3 ст. ложки оливкового масла, сахарный песок, соль
Рыбу подготовить по рецепту «
Форель отварная», слегка посолить изнутри и снаружи, варить в отваре 20-30 минут. Подавать с маринованными грибами, отварным картофелем, кочешками цветной капусты, вареными бобами и морковью, свежими огурцами, оливками, каперсами, полить рыбу подливкой и украсить зеленью. Для подливки: уксус смешать с отваром, маслом, сахаром и солью.
