3 ПОРЦИИ

500 г вареной свеклы,
2 крутых желтка,
10 г горчицы,
100 г сметаны,
2-3 ст. ложки клюквенного сока, соль, сахар.

Вареную свеклу натереть на крупной терке. Желтки размять, смешать с горчицей, сметаной, клюквенным соком, солью и сахаром. Залить соусом свеклу, слегка перемешать Посыпать рубленой зеленью.