2 ПОРЦИИ

1 стакан белой фасоли,
2 луковицы,
1 лавровый лист,
5 горошин черного перца,
4 ст. ложки растительного масла,
4 ст. ложки уксуса,
1 ст. ложка горчицы.
1 ч. ложка молотой паприки.
1 ч. ложка томата-пюре,
1 пучок петрушки, соль.

Замоченную на ночь фасоль отварить, добавив лавровый лист, черный перец, мелконарезанный лук и немного соли. Варить 1,5 часа. Отцедить. Приготовить маринад из растительного масла, уксуса, горчицы, томата, черного перца, соли и сахара. Фасоль залить полученным маринадом и выдержать в холодном месте 1 час. При подаче посыпать салат мелконарезанной зеленью петрушки.