4 ПОРЦИИ

2 стакане отварного риса,
250 г формовой ветчины,
1 стакан консервированного зеленого горошка,
1 стакан маринованных грибов,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 луковица.
Для заливки:
2 ст. ложки лимонного сока,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка горчицы, соль, перец.

Грибы нарезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Ветчину нарезать кубиками, репчатый лук мелко нашинковать. Смешать рис, ветчину, горошек, лук, маринованные грибы. Посолить и поперчить. Приготовить заливку из лимонного сока, масла и горчицы, заправить салат и все хорошо перемешать. Украсить дольками помидоров и ветчины.