2 ПОРЦИИ

200 г овечьего сыра (брынзы),
4 помидора,
2 стручка сладкого перца.
1 свежий огурец,
1луковица,
50 г маринованных оливок,
1 ст. ложка уксуса,
1 ст. ложка растительного масла,
2 зубчика чеснока,
1 ч. ложка эстрагона или душицы, толченый тмин, соль.

Каждый помидор разрезать на восемь частей, перец, очищенный от семян, нарезать кольцами, огурец — тонкими кружками. Все перемешать, добавить очищенные от косточек и нарезанные оливки, кубики сыра. Салат сбрызнуть уксусом, растительным маслом. Посыпать сверху толченным с солью чесноком, тмином и измельченным эстрагоном. Все хорошо перемешать.
Подавать охлажденным.