2 ПОРЦИИ

1 стакан пшеницы (можно заменить перловой крупой),
1 пучок зеленого лука,
2-3 яблока,
75г сыра «Фета» (можно заменить брынзой),
50 г грецких орехов,
2 ст. ложки петрушки,
2 ч. ложки эстрагона,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка уксуса.
2 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки молотого черного перца,
2 ст. ложки мяты.

Отварить пшеницу. Яблоки очистить, удалить семена, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешать пшеницу, яблоки, кусочки орехов, зеленый лук, нарезанный перьями, добавить кубики «Феты», измельченную петрушку, эстрагон. Заправить салат солью, перцем, маслом и уксусом. Хорошо перемешать. Сверху украсить листиками мяты.