3 ПОРЦИИ

3 пучка редиса,
2 яйца,
1 стакан кислого молока,
1 ст. ложка уксуса,
1 ст. ложка растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Редис вымыть, нарезать тонкими кружками, уложить на тарелку. Яйца сварить, очистить и отделить белок от желтка. Белок нарезать тонкими полосками, посыпать им редис. Желтки размять, растереть с кислым молоком, уксусом, растительным маслом и солью. Соус взбить, полить редис сверху, не перемешивая. Посыпать зеленью петрушки.