4 порции

100 г жаркого из говядины, 
150 г вареного говяжьего языка,
250 г вареного картофеля, 
125 г огурцов,
125 г вареного сельдерея, 
125 г вареной свеклы,
2 крутых яйца, 
соль, молотый черный перец,
1/2 стакана растительного масла,.
1 луковица,
1 ст. ложка уксуса, 
1 ч. ложка горчицы.

Язык, жаркое, белок крутых яиц. нарезать полосками. Картофель, огурцы, сельдерей и свеклу нарезать кубиками. Все продукты перемешать, заправить солью и перцем. Мелко нашинковать репчатый лук, смешать его с растительным маслом и уксусом, добавить яичные желтки, растертые с горчицей. Соус хорошо взбить, заправить салат и перемешать.