3 порции

300 г вареной говядины,
4 картофелины,
300 г помидоров,
1 крутое яйцо,
соль, черный молотый перец.
Для заправки:
5 яиц,
1 ст. ложка сухой горчицы,
соль, перец,
1 луковица,
зелень укропа,
4 ст. ложки уксуса,
6 ст. ложек растительного масла.

Отварной картофель нарезать ломтиками, мясо и помидоры — брусочками. В салатницу положить слой помидоров, посолить, поперчить, затем слой картофеля, посолить и поперчить его. Желтки яиц протереть через сито, смешать с горчицей, солью, перцем, измельченным луком и укропом, добавить уксус и масло, хорошо перемешать. Салат полить приготовленной заправкой, украсить дольками крутого яйца и посы-пать мелконарезанной зеленью петрушки.