4 порции

400г говядины,
200г картофеля,
1 луковица,
100 г соленых огурцов,
150 г корня сельдерея,
зелень петрушки,
20г каперсов,
1ч. ложка горчицы,
10 г яблочного уксуса,
2 крутых яйца,
60 г растительного масла,
соль, перец.

Лопаточную часть говядины отварить с приправами, остудить и нарезать соломкой. Отварной картофель нарезать кубиками. Отварной корень сельдерея очистить, тонко нашинковать. Смешать мясо, картофель, сельдерей, добавить кубики соленого огурца и мелконарезанный лук. Заправить салат солью, перцем, полить уксусом и растительным маслом, смешанным с горчицей, хорошо перемешать. Украсить салат кружочками крутых яиц, каперсами и зеленью петрушки.