3 порции

1/4 стакана нарезанной соломкой ветчины,
1 стакан нарезанного кубиками вареного картофеля,
1 стакан тертой вареной свеклы,
1/4 стакана нарезанных соломкой яблок,
1/4 стакана нарезанных маринованных грибов,
2 стакана нарезанного соломкой сельдерея,
1 стакан измельченной зелени сельдерея,
1/2 ч. ложки сухой горчицы,
3 ст. ложки 3 %-ного уксуса,
1/2 стакана оливкового масла,
1/2 стакана майонеза,
соль, перец.

Горчицу, уксус и оливковое масло взбить и залить полученным соусом корни и зелень сельдерея. Выдержать I час. Добавить ветчину, яблоки, грибы и осторожно перемешать с майонезом.
Салат выложить на блюдо, украсить дольками вареного картофеля, свеклы и зеленью петрушки.