2 порции

120 г ветчины,
250 г картофеля,
80 г зеленого горошка,
80 г моркови,
80 г сельдерея,
50 г кислых яблок,
50 г соленых огурцов,
1 крутое яйцо,
лимонный сок,
соль,
50 г маринованного винограда.
Для майонеза:
2 желтка сваренных яиц,
4 г горчицы,
120 г растительного масла, соль.

Отварить по отдельности картофель, сельдерей и морковь, нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, кубики соленого огурца, нашинкованные кислые яблоки, ветчину и рубленое яйцо. Все перемешать, заправить солью, лимонным соком. Смешать вареные желтки, горчицу и растительное масло, взбить и заправить салат. Украсить дольками огурца, маринованным виноградом и зеленью.