2 ПОРЦИИ

2 пучка салата,
2 зубчика чеснока,
немного горчичного порошка,
черный молотый перец,
1 ст. ложка тертого сыра «Пармезан» (можно заменить любым твердым сыром),
2 желтка,
сок 1 лимона,
120 г оливкового масла,
2-3 ломтика пшеничного хлеба,
соль.

Салатник натереть разрезанным зубчиком чеснока. Салат вымыть, обсушить, нарезать полосками. Масло смешать с солью, перцем, соком лимона, порошком горчицы и тертым сыром. Соусом полить салат, перемешать. Пшеничный хлеб без корок нарезать на маленькие кубики и поджарить в оливковом масле с оставшимся измельченным зубчиком чеснока. Готовые гренки положить в салат. Полить салат взбитыми желтками и осторожно перемешать.