2 порции

Пучок зеленого салата,
4 сваренных вкрутую яйца,
зелень петрушки,
сок 1лимона,
2-3 ст. ложки оливкового масла.
соль, черный молотый перец.

Яйца очистить, разрезать на половинки, вынуть желтки и размять их вилкой. Мелко нарезать петрушку, растереть ее с желтками, солью и перцем. Наполнить этой массой белки. Полоски салата уложить в виде «гнездышек» на тарелку. Сбрызнуть подсоленной водой. В середину «гнезд» уложить фаршированные яйца. Лимонный сок смешать с оливковым маслом, полить все сверху.