3 ПОРЦИИ

200 г грибов (вешенок, шампиньонов),
1 зубчик чеснока,
200 г красного сладкого стручкового перца (можно взять консервированный),
200 г корня сельдерея,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
2 ст. ложки растительного масла,
1 стакан красного сухого вина,
1 ч. ложка уксуса,
соль,
черный молотый перец.

Грибы мелко нарезать, обжарить на сильном огне в растительном масле. Добавить толченый чеснок, обжаривать 2—3 минуты. Влить вино, нагреть до кипения и кипятить 1 минуту, убавить огонь до слабого и варить еще 5—7 минут. Положить нарезанную петрушку, размешать, снять с огня, добавить соль, молотый перец и остудить. Корень сельдерея очистить от кожуры, нарезать вместе со стручковым перцем мелкой соломкой. Положить сельдерей и перец в салатник, заправить солью, перцем, растительным маслом, уксусом. Все перемешать. Когда грибы остынут, выложить их сверху на салат. Охладить салат в холодильнике до подачи.