1 ПОРЦИЯ

1 сельдерей,
несколько редисок,
1 красный и 1 желтый перец,
1 кочан кольраби,
несколько морковок,
1 клубень фенхеля,
пучок зеленого салата.
Сырная смесь:
200 г сыра «Рокфор»,
растительное масло,
6 ст. ложек жирных сливок,
4 ч. ложки уксуса,
50 г рубленых грецких орехов,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
соль.

Сельдерей очистить, нарезать кусочками. Перец очистить от зерен, нарезать кольцами. Кольраби и морковь нарезать полосками. Фенхель разрезать сначала пополам, затем — ломтиками. Листья салата нарвать на кусочки. Овощи смешать, подать на стол. Отдельно подать сырную смесь. Сыр крупно нарезать, взбить с растительным маслом, сливками и сахаром. Добавить рубленые орехи, толченый чеснок, измельченный лук, соль. Все хорошо перемешать.