3 ПОРЦИИ

700 г редиски, листья зеленого салата,
750 г моркови,
750 г кольраби,
750 г цветной капусты.
Молочный соус:
4 ст. ложки простокваши,
сок лимона,
зелень укропа,
2 ст. ложки оливкового масла,
соль.

Все овощи промыть, очистить. Редиску нарезать кружками, цветную капусту разобрать на мелкие кочешки, кольраби и морковь натереть на мелкой терке. Овощи перемешать. Приготовить соус: взбить простоквашу, добавить в нее сок лимона, соль, мелконарезанный укроп и оливковое масло. Салат разложить на зеленые листья и залить молочным соусом.