8 ПОРЦИЙ

500 г помидоров,
500 г огурцов,
2 кочана зеленого салата,
2 стручка шдкого перца,
5 перьев зеленого лука,
250 г маслин.
250 г брынзы,
3 яйца,
5 ст. ложен растительного масла,
2 ст. ложна лимонного соха,
1 зубчик чеснока,
100 г ветчины,
5 стручков острого перца,
зелень укропа и ветрогона, соль, перец.

Помидоры вымыть, разрезать на четыре части. Свежие огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль, удалить семена и дать стечь соку. Листья салата вымыть, крупно нарезать. Сладкий перец очистить от семян, нарезать брусочками. Все ингредиенты перемешать, заправить соусом. Для соуса смешать растительное масло, лимонный сок, молотый перец, чеснок, растертый с солью, измельченные эстрагон и укроп. Салат хорошо перемешать, посыпать натертой на терке брынзой. Украсить дольками яиц и стручками острого перца.