3 ПОРЦИИ

500 г картофеля,  
? сахарной свеклы,
2 яблоки,
30 грибов,
2 крутых яйца,
6 ст. ложек майонеза,
1 ч. ложка горчицы,
1/2 пучка петрушки,
1 лимон,
10 маслин, соль.

Отваренные картофель, грибы и свеклу нарезать кубиками, посолить и перемешать. Добавить натертые яблоки. Приготовить соус из майонеза,1/2 ст ложки овощного бульона, горчицы и сока ? лимона. Другую половину лимона очистить, вынуть семена, нарезать кусочками и прибавить к овощной смеси. Заправить салат майонезным соусом, осторожно перемешать. Украсить сверху дольками крупных яиц, маслинами без косточек. Посыпать салат измельченной петрушкой.