5 ПОРЦИЙ

500 г картофеля.
250 г моркови,
250 г сельдерея,
1 слабосоленая сельдь,
100 г творога,
1/2 стакана молока,
4 ст. ложки растительного тела, уксус, соль, перец, зелень петрушки.

Картофель, морковь и сельдерей отварить, очистить и нарезать кубиками. Сельдь очистить, снять кожицу, нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам. Творог растереть с молоком и растительным маслом, добавить соль, перец, немного уксуса, соус поставить в холодильник на I час. Перед подачей овощи заправить соусом, посыпать измельченной зеленью петрушки.