5 ПОРЦИЙ

1 кг картофеля,
6 ст. ложек уксуса,
1 луковица,
3 яблока.
65 г куриного или гусиного сала, соль, черный молотый перец, лук-резанец.

Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками. Уксус прокипятить, разбавив на треть водой, охладить, добавить мелконарезанные очищенные яблоки и репчатый лук. Уксусный маринад смешать с картофелем, заправить салат солью, перцем, полить растопленным жиром. Салат подавать теплым, посыпав сверху луком-резанцем.