5 ПОРЦИЙ

1 кг картофеля,
250 г свежих грибов (белые, подберезовики, лисички),
1 луковица,
2 ст. ложки уксуса,
2 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец.

Картофель отварить, очистить, нарезать ломтиками. Грибы очистить от песка, хорошо промыть, мелко нарезать. Луковицу порубить, обжарить в масле. Добавить нарезанные грибы и тушить все до готовности. Готовые охлажденные грибы смешать с картофелем, заправить солью и перцем, полить растительным маслом. Салат хорошо перемешать, посыпать зеленью петрушки.