4 ПОРЦИИ

600 г картофеля,
200 г ветчины,
30 маслин,
3 ст. ложки растительного масла,
1/3 стакана белого вина,
сок 1 лимона, соль, черный перец, зелень петрушки.

Картофель отварить, очистить и горячим залить вином. Остудить. Добавить полоски ветчины, маслины без косточек, нарезанные кусочками, измельченную зелень петрушки. Салат заправить солью, перцем, лимонным соком и растительным маслом. Перемешать.