2 ПОРЦИИ

300 г капусты,
2 моркови,
2 огурца,
2 ст. ложки сметаны,
1/2 сваренного вкрутую яйца,
2 ч. ложки сахара, лимонная кислота, зелень петрушки.

Свежую белокочанную капусту нашинковать соломкой и перетереть с солью. Морковь и огурцы тоже нарезать соломкой. Все смешать. Приготовить соус из сметаны, растертой с крутым яичным желтком, сахара и лимонной кислоты. Соусом заправить салат, перемешать. Сверху посыпать нарубленной зеленью петрушки и мелкопорубленным белком.