2 ПОРЦИИ

1 кочан цветной капусты,
2 ст. ложки сливочного масла,
50 г вареной колбасы,
З-4 помидора.
1 яичный желток, лимон, зелень, соль.

Капусту вымыть, разобрать на кочешки и отварить до готовности в подсоленной воде. Приготовить соус: желток положить в кастрюлю, взбить, добавить соль, 2 ст. ложки лимонного сока, поставить на паровую баню и взбить до загустения. Добавить сливочное масло и мелконарезакные помидоры. Соус перемешать, полить капусту. Колбасу нарезать кубиками, посыпать капусту сверху. Салат украсить зеленью петрушки.