Для теста: 2,5стакана муки, 1 стакан воды, 3-4 ст. ложки сливочного масла или жира, соль
Для начинки: 400 г мяса, 2-3 ст. ложки сливочного масла, 3-4 яйца, 2 луковицы, мясной бульон для сочности начинки, молотый черный перец, соль 

Приготовить пресное слоеное тесто, раскатать, переслаивая маслом, 5-6 раз, вырезать выемкой или стаканом кружочки, положить на каждый по 1/2-1 ст. ложке начинки, сформовать пирожки и выпекать в не очень горячей духовке на смоченном водой противне до румяной корочки. Для начинки: мякоть говядины или телятины пропустить через мясорубку, добавить нарезанный и поджаренный на масле лук, быстро обжарить на сильном огне, чтобы не вытек сок и не потемнело мясо, вмешать рубленые яйца, влить бульон, поперчить и посолить.