7 кг пшеничной муки, 10 кг тапиоковой муки, 1 кг сливочного масла, 3,2 кг сахарного песка, 8 яиц, 7-9 бутылок молока, сок 1 лимона, соль 

Готовить с добавлением аррорутовой муки (аррорут - это общее название крахмала, который добывают в Бразилии, Африке и Южной Америке из кореньев тапиоки). Для получения этой муки клубни кореньев тапиоки мелко растереть или пропустить через мясорубку, отпрессовать, промыть, поджарить и готовить из этой массы печенье.