2,5 стакана муки, 3-4 яйца, 1/2 стакана сахарного песка, по 1/2 стакана тертых цукатов и поджаренного сладкого миндаля, 2 ст. ложки тертой цедры апельсина, по 1/2 ч. ложки молотых гвоздики, корицы, кардамона, мускатного ореха, сок лимона, шоколадная глазурь

Сырые яйца растереть с сахаром, добавить цукаты, миндаль, пряности, цедру апельсина и сок лимона, муку и вымесить тесто. Раскатать в пласт толщиной 1 см, нарезать прямоугольные пряники размером 9x13 см, уложить на смазанный маслом противень в виде мостовой, полить глазурью и выпекать в не слишком горячей духовке 12-15 минут. В старину тесто, добавляя в него молоко, вымешивали жидким, разливали в смазанные маслом бумажные формы, посыпали рублеными цукатами и выпекали. Назывались такие пряники «Петербургские».