Для котлет: набор продуктов по рецепту «Говяжьи котлеты рубленые» Для теста: 1,5стакана муки, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 1/4 ч. ложки питьевой соды, соль Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 1,5стакана бульона или воды, сок 1/2 лимона, соль

Просеянную муку насыпать горкой, сделать в ней углубление, положить сметану, вылить яйцо, добавить соль, соду и все перемешать. Прибавить размягченное масло и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Приготовить обычные рубленые сырые котлеты, не обмакивая их в яйцо и не панируя, завернуть в тонко раскатанное тесто, края завернуть и защипнуть. Обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и поставить в горячую духовку на 30 минут.
Для соуса: муку слегка поджарить на масле, развести бульоном или водой, вмешать сок лимона, посолить, прокипятить, дать настояться и полить этим соусом выложенные на блюдо котлеты. Гарнировать картофельным пюре, отварными или тушеными овощами и украсить зеленью.